Летний бизнес на прохладительных напитках — отличная возможность заработать, особенно если ориентироваться на семьи с детьми. Ребята, глядя на взрослых, тоже хотят насладиться чем-то вкусным и освежающим на прогулке. Молоко из дома уже не в радость, а вот стаканчик свежевыжатого сока, домашнего лимонада или воздушного молочного коктейля — настоящее летнее удовольствие. Чтобы угодить разным вкусам, лучше предлагать сразу несколько видов напитков. Так вы привлечёте не только детей, но и их родителей, которые с удовольствием присоединятся.
Сезонность и целевая аудитория
Важно понимать, что этот бизнес носит ярко выраженный сезонный характер. Основной спрос приходится на тёплые месяцы. Зимой продажи падают практически до нуля, так как эти напитки вкусны именно в охлаждённом виде. Родители, заботящиеся о здоровье, вряд ли купят ребёнку холодный коктейль в мороз, да и сами взрослые предпочтут согревающий чай.
Молочный коктейль: прибыль и разнообразие
Польза молочных продуктов не вызывает сомнений, а молочный коктейль — это любимое детское лакомство. Классический рецепт включает молоко, пломбир и сироп. Себестоимость порции объёмом 300 мл составляет всего около 5 рублей, при этом две трети готового продукта — это воздух, взбитый миксером. Чистая прибыль с одной точки может достигать 30 тысяч рублей в месяц.
Разнообразие вкусов создаётся за счёт сиропов. Можно покупать готовые (например, французские сиропы премиум-класса), но гораздо выгоднее готовить их самостоятельно. Для этого достаточно смешать свежий ягодный или фруктовый сок с горячим сахарным сиропом и немного проварить. Это позволяет экспериментировать со вкусами без больших затрат. Существуют и рецепты без мороженого — на основе сливок, ванильного сахара и сока.
Свежевыжатый сок: польза как конкурентное преимущество
В отличие от восстановленных соков из магазина, свежевыжатый сохраняет все витамины и натуральный вкус. Это мощный аргумент для современных потребителей, заботящихся о здоровом питании. Для старта бизнеса понадобятся как минимум две соковыжималки (универсальная и для цитрусовых), одноразовая посуда и яркая реклама, рассказывающая о пользе продукта.
По словам профессионалов, популярностью пользуются цитрусовые миксы (апельсин-грейпфрут-лимон), которые часто разбавляют газировкой. Растёт спрос и на гранатовый, и на морковный соки. Рентабельность этого направления очень высока. Например, для получения литра апельсинового сока нужно около 2,1 кг фруктов, что обойдётся в 70–150 рублей. Стаканчик объёмом 300 мл продаётся за 80–100 рублей, а рентабельность часто превышает 100–170%.
Обратите внимание: Как разработать и использовать бизнес-план.
Лимонад: не просто напиток, но и польза
Натуральный лимонад — это не только вкусно, но и полезно. Содержащийся в нём цитрат калия помогает в профилактике образования камней в почках. Классический рецепт прост: сок 12 лимонов, сахар, вода и лёд. Однако самостоятельное производство натурального лимонада вряд ли составит конкуренцию крупным заводам из-за высокой себестоимости и короткого срока хранения. Поэтому лимонад логичнее предлагать как дополнение к основному ассортименту.
С чего начать: место и документы
Идеальные места для торговли — парки, пляжи, кинотеатры, торговые центры, то есть зоны семейного отдыха. Оптимальный вариант — договориться о размещении точки рядом с действующим кафе или внутри него. Это избавит от многих хлопот по организации отдельного пищевого объекта и обеспечит готовый поток клиентов.
Если вы решите работать самостоятельно, необходимо изучить санитарные требования (СанПиН 3.2.6.1066-01), получить разрешение Роспотребнадзора, оформить санитарную книжку, свидетельство ИП и выбрать подходящую систему налогообложения (часто УСН или патент).
Оборудование для старта
Для молочных коктейлей: можно начать с простого миксера (от 7 тыс. руб.) или инвестировать в автоматический фризер (от 270 тыс. руб.), который сам смешивает ингредиенты и насыщает коктейль воздухом.
Для свежевыжатого сока: минимальный набор — универсальная и цитрусовая соковыжималки (от 690 руб. до 128 тыс. руб.). Для полной автоматизации существуют специальные автоматы (например, «OR 100»), но их цена сравнима со стоимостью автомобиля.
Для лимонада: подойдёт оборудование для розлива кваса: холодильник, стойка с раздатчиком, КЕГи с напитком. Также можно рассмотреть вендинговые автоматы (от 99 990 руб.), которые принимают оплату и наливают напиток сами.
Мнение практиков
«Работаю у входа на пляж. Ажиотаж постоянный, кеги меняю каждый час, апельсины заказываю дважды в день. Доход большой, но и расходов много, особенно на аренду места. В прошлом году чистая прибыль за июль была почти 100 тысяч рублей. Выгодно ли? Судите сами», — делится опытный продавец.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Бизнес-идея: производство и продажа лимонада, молочных коктейлей и свежевыжатого сока.