Свинина — традиционный и любимый продукт на столе многих россиян. Кто откажется от кусочка ароматного домашнего сала или сочной буженины, приготовленных из натурального мяса? Однако, чтобы насладиться этими деликатесами, животное нужно сначала вырастить. Многие сегодня считают, что держать свиней невыгодно, но это мнение не всегда соответствует действительности.
Экономика небольшого хозяйства: от одной свиньи до мини-фермы
Действительно, содержание одной или двух свиней может оказаться экономически нейтральным: затраты примерно равны доходу от продажи мяса. Однако ситуация кардинально меняется, если увеличить поголовье. Откорм четырёх и более поросят уже способен принести ощутимую прибыль, особенно для жителей сельской местности, где часть кормов можно вырастить самостоятельно.
Автор делится личным опытом своей семьи. Раньше они практиковали традиционное разведение с содержанием хряка, но сейчас перешли на покупку молодняка. Они приобретают 4-5 двухмесячных поросят весной и откармливают их до осени.
Подсчёт затрат: во что обходится откорм
Расчёты приведены по средним ценам в регионе автора. Пять поросят по 3000 рублей обходятся в 15 000 рублей. Основной рацион — комбикорм. На откорм в течение 8 месяцев (с марта по ноябрь) уходит около 2 тонн комбикорма, что при цене 12 рублей за килограмм составляет 24 000 рублей.
Важный нюанс: для получения мяса с аппетитными прослойками (мраморного) свиней не кормят одним только комбикормом. Два дня в месяц их рацион состоит из травы, корнеплодов и большого количества воды. Это делает мясо менее жирным и более подходящим для деликатесов.
Помимо комбикорма, в ход идут собственные продукты: картофель, корнеплоды, крапива, пищевые отходы. Дополнительно закупаются витаминные добавки, обрат (обезжиренное молоко) для молодняка и мелкая речная рыба (её перестают давать за два месяца до убоя, чтобы избежать специфического привкуса). На эти цели уходит около 2000 рублей. Также необходимо учесть расходы на услуги ветеринара и кастрацию — ещё примерно 2000 рублей. Итого общие затраты составляют около 43 000 рублей.
Обратите внимание: Интернет который съедает все магазины и гипермаркеты. Выгодно ли это для покупателей?.
Расчёт дохода: от продажи мяса до деликатесов
К ноябрю каждая свинья набирает примерно 100-120 кг живого веса. Одна туша остаётся для личного потребления семьи на год. Это эквивалентно 28 000 рублей (из расчёта 280 руб./кг), но в прибыль эти средства не зачисляются.
Две туши продаются свежим мясом, что приносит 56 000 рублей.
Ещё две туши идут на глубокую переработку. Из них изготавливают буженину, копчёные окорока и рёбрышки, домашнюю колбасу, рулеты, солёное и копчёное сало. Цены на эти деликатесы, хотя и ниже магазинных, значительно выше, чем на простое мясо: от 150 рублей за копчёные рёбрышки до 400 рублей за колбасу. Даже субпродукты и обрезки находят своего покупателя. Прибыль от продажи продуктов переработки составляет около 65 000 рублей.
Таким образом, чистая прибыль от четырёх проданных свиней достигает примерно 80 000 рублей. Плюс к этому семья обеспечивает себя мясом и деликатесами на весь год. Часть выручки сразу reinvestруется — откладывается на закупку нового молодняка и кормов.
Секреты успеха и масштабирование
Автор подчёркивает, что такой результат достигнут не сразу. Потребовалось несколько лет, чтобы отладить все процессы: расчёты, откорм, наладить каналы сбыта. Важным принципом является безотходное производство: в дело идут даже кровь, желудок и очищенные кишки (в качестве оболочки для колбасы).
Для семьи из двух человек содержание большего поголовья было бы тяжело, но их опыт может быть полезен тем, кто задумывается о мини-ферме на 20-30 голов. Ключ к рентабельности — не только количество, но и грамотная организация, включая переработку и прямые продажи конечному потребителю.
А Вы как думаете, пригодится ли мой опыт кому-либо?
Еще больше интересных статей Вы сможете прочесть в разделе. Подписывайтесь и Вы каждый день сможете видеть в своей ленте свежие и интересные публикации!
Больше интересных статей здесь: Деньги.
Источник статьи: Разведение свиней на частном подворье. Насколько это выгодно?.