Рыбная мука — это высокобелковый кормовой продукт, незаменимый в сельском хозяйстве для питания животных, птиц и рыб. Она богата протеинами, жирами, углеводами и микроэлементами, обеспечивая полноценный рацион. В естественных условиях животные получают эти вещества из рыбы и мяса, но в промышленных масштабах, например, на птицефабриках, использование сырого сырья нецелесообразно. Рыбная мука решает эту проблему, предлагая концентрированный и удобный в использовании корм.
Источники сырья и экономические предпосылки
Производство начинается на рыбообрабатывающих предприятиях. Стационарные заводы и цеха сталкиваются с необходимостью утилизации значительного количества отходов (головы, внутренности, кости). Плавбазы, особенно на Дальнем Востоке и Сахалине, часто организуют переработку прямо на месте, чтобы сэкономить пространство и логистические издержки.
Согласно санитарным нормам, утилизация таких отходов обязательна. Это создает уникальную бизнес-модель: производитель муки может не только получать бесплатное или очень дешевое сырье (в среднем 3–8 рублей за килограмм), но и зарабатывать на самой услуге по его приему. Однако для легального ведения такой деятельности, когда платят вам, а не вы за сырье, требуется получение специальной лицензии, что является важным административным шагом.
Технологии и виды производства
Существует несколько основных методов производства рыбной муки, различающихся по сложности, качеству конечного продукта и стоимости оборудования.
Вид 1: Вакуумная варка («котел Лапса»)
Это относительно простой способ, использующий герметичный котел с паровой рубашкой. Сырье последовательно размягчается и высушивается под воздействием пара. Главный недостаток метода — он подходит только для отходов нежирных пород рыбы. Высокое содержание жира в сырье может привести к его порче: жир окисляется, продукт может начать дымиться и терять питательные свойства, что делает его непригодным для использования.
Вид 2: Комплексные линии (измельчение-прогрев-отжим-сушка)
Более современные установки включают полный цикл переработки: измельчение сырья, его прогрев, отжим для удаления излишков влаги и жира, и окончательную сушку. Стоимость такой линии, включая доставку и таможенные платежи, может достигать 5 миллионов рублей. Интересно, что значительную часть этой суммы составляют именно пошлины и сборы, а не стоимость самого оборудования, которое часто поставляется из Китая. Ранее подобные установки производились в СССР, в том числе на украинских предприятиях.
Обратите внимание: Производство и монтаж 3D-панелей.
Вид 3: Измельчительно-сушильные установки
Это, как правило, небольшие агрегаты, часто используемые для производства так называемой рыба-травяной муки, где к рыбным отходам добавляют растительные компоненты (жмых, отруби). Однако этот метод считается энергозатратным, малопроизводительным и не позволяет получить продукт высшего качества.
Вид 4: Многоступенчатая переработка с обезжириванием
Этот способ позволяет производить муку наивысшего качества, соответствующую международным стандартам. Технология включает варку сырья при температуре около 90°C, последующий отжим и дробление. Ключевой этап — отделение жира: полученная в процессе отжима жиро-белковая эмульсия промывается и разделяется на центрифуге, в результате чего получают чистый рыбий жир как побочный продукт. Обезжиренная мука не подвержена быстрому окислению, имеет длительный срок хения и может транспортироваться на большие расстояния, что делает ее особенно ценной на мировом рынке.
Рынок и рентабельность
Спрос на рыбную муку в России стабильно высок, так как внутреннее производство не покрывает потребности животноводства, птицеводства и аквакультуры (особенно для кормления форели, осетра и других хищных рыб). До недавнего времени значительные объемы импортировались, например, из Марокко.
Рентабельность производства может быть весьма привлекательной. Для получения 1 тонны муки требуется примерно 4 тонны отходов. Таким образом, доход формируется из двух источников: плата за утилизацию сырья (например, 32 000 рублей за 4 тонны по 8 руб./кг) и выручка от продажи готовой продукции (около 50 000 рублей за тонну по цене 50 руб./кг). После вычета затрат на электроэнергию и заработную плату чистая прибыль остается значительной.
Вопрос качества и фальсификации
Проблема фальсификации (добавление дешевых растительных или иных наполнителей) на рынке существует, но, как отмечает автор, выявить некачественный продукт довольно просто. Детальные методы проверки и анализа будут рассмотрены в отдельной публикации.
В заключение, производство рыбной муки представляет собой перспективное направление бизнеса, которое решает важную экологическую задачу утилизации отходов и одновременно удовлетворяет спрос на качественные кормовые добавки. В будущих материалах планируется детальный разбор каждого типа оборудования, включая чертежи и спецификации.
P.S. В дальнейших статьях расскажем об оборудовании с чертежами и полным разбором, каждого вида производства.
Если хотите прочитать, про какой-то конкретный вид бизнеса или производства пишите в комментариях.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Производство рыбной муки..