В рамках экспериментального исследования был проведен опыт с целью проверки реакции популярного газированного напитка Coca-Cola на добавление сильной щелочи. Изначально был приготовлен раствор, в котором на одну часть напитка приходилось две части концентрированного щелочного раствора. Однако даже по прошествии нескольких часов видимой химической реакции не наблюдалось. Для интенсификации процесса в ту же емкость было добавлено еще примерно две части щелочи, но и это не привело к ожидаемым изменениям.
Неожиданная реакция с медным реактивом
Тогда в смесь было добавлено около 60-80 миллилитров слабого раствора оксида меди, оставшегося от предыдущего опыта. Этот раствор представлял собой аммиачный комплекс меди. Через некоторое время произошла характерная реакция, известная как "медное зеркало". Важно отметить, что аналогичный процесс с аммиачным раствором серебра привел бы к реакции "серебряного зеркала". Обе эти реакции являются качественными тестами на наличие альдегидов, в частности, формальдегида.
Образование "медного зеркала" на стенках сосуда является прямым свидетельством присутствия формальдегида в исследуемом напитке Coca-Cola.
Происхождение формальдегида и теоретическое обоснование
Согласно данным из открытых источников, появление формальдегида в подобных продуктах может быть связано с распадом искусственного подсластителя аспартама. Обычно для запуска этого процесса требуется нагревание. Однако в данном эксперименте реакция прошла "на холодную", то есть без дополнительного теплового воздействия, что указывает на возможность протекания данного процесса в обычных условиях.
Иллюстрация химической структуры и свойств формальдегида из открытых источников.
Схематическое изображение реакции "серебряного зеркала", аналогичной наблюдаемой в опыте, из открытых источников.
Больше интересных статей здесь: Деньги.
Источник статьи: Формальдегид в напитке Coca-Cola.