Меня зовут Михаил, и на этом сайте я делюсь опытом ведения малого бизнеса. Давней мечтой для меня было открытие собственной точки общественного питания — уютного места, куда люди приходят перекусить, отдохнуть и пообщаться.
Однако судьба долго вела меня другими путями: я пробовал себя в розничной торговле (люстры, женская одежда), издавал рекламную газету, занимался перепродажей мяса. Сфера общепита казалась слишком сложной: обилие оборудования, строгие требования, проверки Роспотребнадзора и куча сертификатов отпугивали.
Всё изменилось, когда я наткнулся на скромное объявление о продаже торгового павильона в газете. Ранее там продавали семена. Узнав, что он находится в самом центре поселка, я сразу позвонил. Цена в 200 тысяч рублей устроила, и мы договорились о встрече.
Моя точка по продаже шаурмы в вечернее время.
Выбор помещения и концепции
Осмотрев павильон площадью 18 квадратных метров, я понял — лучше места не найти. После торга с хозяйкой мы сошлись на 180 тысячах рублей. Первой мыслью была мини-булочная с выпечкой от готовой пекарни — вариант с минимальными вложениями и простой логистикой. Второй, более амбициозной идеей, стала собственная кухня для приготовления шаурмы. Несмотря на более высокие затраты, я выбрал второй путь, так как фаст-фуд — один из самых рентабельных видов бизнеса.
Ремонт и подготовка
Работы начал с ремонта: покрасил стены, постелил новый линолеум, отрегулировал окно, организовал освещение и, самое главное, установил мощную вытяжку. Для безопасной работы всего оборудования нанял электриков, которые провели отдельные линии и установили защитные автоматы.
Обратите внимание: Как открыть ИП: пошаговая инструкция для начинающих.
Закупка оборудования и найм персонала
Чтобы сэкономить, часть оборудования купил с рук: гриль для шаурмы, холодильник для напитков, вытяжной зонт, морозильный ларь и даже телевизор для клиентов. Новыми приобрели две морозильные камеры, дополнительный холодильник, контактный гриль и чайник.
Для привлечения внимания разместил яркие баннеры на всех сторонах павильона и установил наружное освещение. Затем нанял двух сотрудников для работы в сменном графике: с 9:00 до 22:00, два через два дня.
Поиск поставщиков и документы
Поставщиков мяса и лаваша искал через интернет и доски объявлений. Овощи, зелень и другие свежие продукты закупал в соседних федеральных сетевых магазинах.
Основная бюрократическая сложность заключалась в переоформлении права аренды земли, так как участок принадлежал государству. Также пришлось перезаключить договор на электроснабжение. Кассовый аппарат купил б/у и отдал на перерегистрацию в специализированную фирму — это сэкономило время и нервы.
К моему удивлению, в Роспотребнадзоре сообщили, что специальных разрешений не требуется — достаточно просто направить уведомление о начале деятельности.
В итоге оказалось, что открыть шаурму не так страшно, как кажется со стороны. Главное — действовать последовательно и не бояться начинать.
Если вам понравилась статья, делитесь ей в социальных сетях и ставьте «лайк», это придаст мне вдохновение рассказывать подробно об этом и других малых бизнесах.
Подписка на канал поможет вам не пропустить новые статьи.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Как открыть шаурму с нуля. Открываю шаурму в поселке.