Введение в бизнес на сухофруктах
* В расчетах используются средние данные по России
493 000 ₽
Стартовые вложения
420 000 ₽
Выручка
90 000 ₽
Чистая прибыль
6 мес.
Срок окупаемости
Торговля сухофруктами — это перспективное направление для малого бизнеса. Главные преимущества этого формата — длительный срок хранения продукции и высокая торговая наценка, которая в рознице может достигать 100% и более.
Хотя в последние годы наблюдается активный переход продуктового ритейла в онлайн, традиционные торговые точки на рынках и в павильонах не теряют своей актуальности. Многие покупатели ценят их за более широкий, экологичный и полезный ассортимент по сравнению с крупными сетевыми супермаркетами. Целевая аудитория таких магазинов очень разнообразна: от молодых семей, заботящихся о здоровом питании, до пожилых людей и даже профессиональных рестораторов, ищущих качественные ингредиенты.
Безусловно, продажа свежих овощей и фруктов остается самым популярным направлением на рынках. Однако магазин, специализирующийся на сухофруктах и орехах, обладает рядом конкурентных преимуществ. Помимо уже упомянутых длительных сроков хранения и высокой маржинальности, этот бизнес открывает широкие возможности для диверсификации. Вы можете расширять ассортимент за счет меда, снеков, а со временем даже организовать собственное небольшое производство сухофруктов. Растущий тренд на здоровый образ жизни и осознанное потребление только усиливает спрос на такую продукцию. Таким образом, вложение около полумиллиона рублей может окупиться всего за полгода, открывая перед предпринимателем привлекательные перспективы.
Оформление бизнеса: с чего начать
Для легальной работы магазина сухофруктов оптимальным решением будет регистрация в качестве индивидуального предпринимателя (ИП) с применением упрощенной системы налогообложения (УСН). Это позволит платить налог либо 6% от общего дохода, либо 15% от разницы между доходами и расходами — выбор за вами.
Процедура открытия ИП в России за последние годы значительно упростилась. Теперь можно подать документы через Многофункциональный центр (МФЦ), где за три рабочих дня вам оформят статус предпринимателя, при этом взаимодействие с налоговой службой происходит в электронном виде, без лишней бумажной волокиты.
При регистрации необходимо указать следующие коды ОКВЭД, которые соответствуют деятельности магазина:
- 47.11 — Розничная торговля преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах.
- 47.21 — Розничная торговля фруктами и овощами в специализированных магазинах.
- 47.81 — Розничная торговля в нестационарных торговых объектах и на рынках пищевыми продуктами, напитками и табачной продукцией.
Государственная пошлина за регистрацию ИП составляет 800 рублей. Если у вас нет времени заниматься оформлением самостоятельно, можно обратиться в консалтинговую компанию, но тогда стоимость услуги возрастет примерно до 3000 рублей.
К магазину сухофруктов предъявляются стандартные для продуктового ритейла требования. Для его открытия потребуется подготовить пакет документов:
- Свидетельство о государственной регистрации ИП или ООО.
- Устав (если это ООО).
- Свидетельство о постановке на налоговый учет.
- Заключения от МЧС о соответствии помещения пожарным нормам и от Роспотребнадзора (СЭС) о соблюдении санитарных правил.
- Договор аренды или документ, подтверждающий право собственности на помещение.
- Договор на вывоз мусора.
- Карточка регистрации онлайн-кассы (за исключением случаев применения ЕНВД или ПСН).
- Разрешение на размещение наружной рекламы (если планируется не просто табличка, а полноценная вывеска).
- Свидетельство о внесении в торговый реестр, которое выдает местная администрация.
Поиск и аренда торговой площади
Для старта можно рассмотреть несколько форматов. Подойдет как аренда торгового места на рынке (ларек или прилавок), так и небольшое отдельное помещение площадью 20-25 квадратных метров. Отдельный магазин предпочтительнее, так как дает больше пространства для выкладки товара и возможности продавать сопутствующие продукты.
Стоимость аренды в крупном городе-миллионнике для обоих вариантов будет сопоставима и составит примерно 50 000 – 60 000 рублей в месяц.
Еще один популярный и компактный формат — островок в торговом центре площадью несколько квадратных метров. Такие точки часто размещают рядом с продуктовыми гипермаркетами. Ассортимент в них обычно дополняют разнообразными орехами. Стоимость аренды в ТЦ сильно зависит от его расположения и популярности.
Формирование товарного ассортимента
Основу ассортимента любого магазина сухофруктов составляют шесть самых популярных позиций:
- Курага
- Изюм
- Чернослив
- Сушеные яблоки
- Сушеные сливы
- Финики
Это обязательный минимум. Однако для привлечения большего числа клиентов и увеличения среднего чека ассортимент стоит расширить. Отличным дополнением станут цукаты из папайи и ананаса, вяленая вишня, сушеный барбарис, дольки арбуза и дыни, а также урюк — абрикосы, высушенные прямо на дереве вместе с косточкой.
Поиск поставщиков и логистика закупок
На начальном этапе, когда объемы закупок невелики, оптимальным решением будет работа с оптовыми базами. Там можно закупать товар мелким оптом, получая при этом хорошую скидку. Для формирования полноценного ассортимента магазину среднего размера потребуется товара примерно на 200 000 рублей ежемесячно.
Если бизнес пойдет в гору и вы откроете несколько точек в разных районах города, ежемесячный оборот может вырасти до 1 000 000 рублей. При таких объемах уже будет выгодно выходить напрямую на производителей, минуя посредников.
Стоит обратить внимание и на импортные поставки. Рынок сухофруктов в России активно пополняется товарами из-за рубежа. Согласно исследованиям, за несколько лет импорт вырос на десятки тысяч тонн. Основными странами-поставщиками являются Китай, Узбекистан, Иран, Турция и Чили.
Обратите внимание: Опыт Европейца - Начинаю бизнес в России (Часть 1).
Наконец, при стабильном спросе можно задуматься о собственном производстве сухофруктов — это процесс не самый сложный, но способный значительно увеличить рентабельность. Также не забывайте о дополнительной прибыли от продажи меда и различных орехов.Оборудование и оснащение магазина
Затраты на торговую мебель (витрины, прилавки, стеллажи) при покупке нового оборудования составят около 50 000 рублей. Однако существенную экономию можно получить, купив мебель б/у на площадках вроде «Авито» — в этом случае расходы сократятся до 20 000 – 25 000 рублей.
Для безопасности магазина рекомендуется установить ролл-ставни, что обойдется примерно в 20 000 рублей. Также необходимо приобрести онлайн-кассу (около 10 000 рублей) и весы (примерно 5 000 рублей).
Продвижение и стратегия продаж
Хотя основой бизнеса являются офлайн-продажи, не стоит игнорировать онлайн-каналы привлечения клиентов.
- Социальные сети. Создайте аккаунты магазина в популярных соцсетях, таких как «ВКонтакте» и Instagram. Регулярно публикуйте качественный контент: красивые фотографии продукции, информацию о пользе сухофруктов, отзывы довольных клиентов. Можно сотрудничать с блогерами, которые пропагандируют здоровый образ жизни.
- Сайт и контекстная реклама. Разработка небольшого интернет-магазина обойдется в 8 000 – 10 000 рублей. Для привлечения трафика используйте контекстную рекламу в «Яндекс.Директ» и Google Ads с бюджетом 10 000 – 15 000 рублей в месяц. Доставку можно организовать через курьерские службы (СДЭК, DPD) или своими силами.
- Программа лояльности. Для постоянных покупателей в офлайн-магазине разработайте систему скидок. При наценке в 100% скидка в 5-10% не сильно ударит по прибыли, но поможет удержать клиентов и повысить их лояльность.
Подбор и управление персоналом
Для работы в одной торговой точке достаточно двух продавцов, работающих посменно по графику 2/2. Оптимальная система оплаты труда — небольшой фиксированный оклад (около 10 000 рублей) плюс процент от продаж. Таким образом, средний ежемесячный доход каждого продавца составит порядка 25 000 рублей.
К кандидатам предъявляются стандартные для розницы требования: доброжелательность, честность, ответственность и опыт работы. Часто лучшими сотрудниками становятся женщины старше 40 лет с опытом в торговле.
Перспектива: собственное производство сухофруктов
Со временем многие владельцы магазинов задумываются о том, чтобы не только продавать, но и производить сухофрукты самостоятельно.
Сегодня на рынке представлено оборудование на любой бюджет: от компактных сушилок для домашнего использования до промышленных комплексов. Технологически выделяют два основных типа сушилок:
- Конвективные сушилки. Работают по принципу обработки продукта горячим воздухом. Фрукты или ягоды размещаются на поддонах, где влага из них постепенно испаряется.
- Инфракрасные сушилки. Обрабатывают продукт инфракрасным излучением. Для эффективной сушки плоды необходимо нарезать, так как излучение проникает неглубоко. Зато этот метод лучше сохраняет вкус и полезные свойства.
Стоимость оборудования для небольшого производства, способного обеспечить несколько магазинов, начинается от 80 000 – 100 000 рублей. Собственное производство может быть очень выгодным. Например, стоимость сырья для кураги на выходе может увеличиться в десять раз. Главная задача — наладить стабильный сбыт, и тогда вложения в оборудование окупятся за несколько месяцев.
Учет сезонности бизнеса
Бизнес на сухофруктах имеет выраженную сезонность. Наибольший спрос наблюдается в холодное время года — с октября по апрель. Летом, когда в изобилии появляются свежие фрукты и ягоды, продажи сухофруктов традиционно падают.
Именно поэтому оптимальным временем для открытия магазина считается конец осени. Чтобы сгладить сезонный спад в летние месяцы, можно сделать акцент на продаже свежего меда, сбор которого как раз начинается в начале лета.
Финансовый план и расчет рентабельности
Одно из ключевых преимуществ этого бизнеса — относительно невысокие стартовые вложения. Давайте подробно их рассмотрим.
Стартовые инвестиции в открытие магазина сухофруктов
СТАТЬЯ РАСХОДОВ / СУММА, РУБ.
Закупка первоначального товара (80% сухофрукты, 20% — орехи, мед)
200 000
Аренда помещения + гарантийный платеж (залог)
60 000 + 60 000
Фонд оплаты труда на первый месяц (2 продавца)
50 000
Закупка торгового оборудования (мебель, витрины)
50 000
Покупка онлайн-кассы
10 000
Покупка весов
5 000
Изготовление и монтаж вывески, штендер
30 000
Бюджет на онлайн-рекламу (запуск)
25 000
Услуги по регистрации ИП (консалтинг)
3 000
Итого стартовые вложения:
493 000
Теперь рассмотрим ежемесячные операционные расходы.
Текущие ежемесячные расходы
СТАТЬЯ РАСХОДОВ / СУММА, РУБ.
Арендная плата
60 000
Фонд оплаты труда (2 продавца)
50 000
Коммунальные платежи
5 000
Закупка товара (оборотные средства)
200 000
Итого ежемесячные расходы:
315 000
Таким образом, постоянные ежемесячные затраты на ведение бизнеса (без учета закупки товара) составят 115 000 рублей.
При средней наценке в 100% ежемесячная выручка такой торговой точки может достигать 420 000 рублей. Прибыль до уплаты налогов составит 105 000 рублей. После уплаты налога по УСН (6% от дохода) чистая ежемесячная прибыль будет на уровне 90 000 рублей.
При таких показателях первоначальные вложения в размере 493 000 рублей окупятся примерно за 6 месяцев, что делает этот бизнес весьма привлекательным для начинающих предпринимателей.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: СВОЙ БИЗНЕС: как открыть магазин сухофруктов и орехов..