История Вероники Морозовой — это история о том, как жизненный поворот может привести к неожиданному успеху. Мечтавшая о карьере в пауэрлифтинге, она столкнулась с серьезной травмой — переломом позвоночника, который поставил крест на спортивных амбициях. Однако вместо того чтобы опустить руки, она нашла в себе силы начать все заново. Ее девятилетний опыт в общепите стал фундаментом для собственного дела, хотя путь к нему оказался полон испытаний: кредит, пандемия и поиск уникальной идеи, которая в итоге привела к созданию первой в Минске пончечной с необычными начинками, такими как соленая карамель с копченым мясом.
Спортивная карьера, прерванная травмой, и поиск нового пути
До роковой тренировки жизнь Вероники была посвящена спорту: бокс и пауэрлифтинг занимали центральное место. Травма, полученная из-за неправильного распределения нагрузки при работе со штангой, не только потребовала длительного восстановления, но и кардинально изменила планы. «Штангу теперь нельзя, как и проводить по 12–14 часов на ногах в кафе, а ничего другого я не умею», — вспоминает она тот сложный период. Именно тогда пришло решение вернуться к знакомой сфере — общественному питанию, где у нее уже был значительный опыт, но теперь в роли предпринимателя.
Стартовать пришлось с кредита, условия которого были далеки от идеальных — 29% годовых на три года. Несмотря на это, Вероника тщательно подготовилась: изучила опыт других, нашла помещение площадью 20 квадратных метров за символические 10 тысяч рублей в месте с хорошей проходимостью и наняла сотрудницу. Казалось, все готово для запуска кофейни, но жизнь внесла свои коррективы.
Испытание пандемией и рождение уникальной идеи
Вернувшись из отпуска в марте 2020 года, Вероника столкнулась с реалиями пандемии: локдаун, закрытие заведений и резкое падение потока клиентов. Пришлось быстро закрыть первую точку, так как даже аренда в 780 евро стала неподъемной. Последовали месяцы поисков нового помещения и борьбы с растущими долгами. «Прибыли не было даже на горизонте, и каждый день, приходя на работу, я понимала, что нахожусь в яме», — делится она. Казалось, это знак, что бизнес — не ее стезя, но она решила попробовать в последний раз.
К октябрю нашлось скромное помещение без отопления и с неудобным входом, но это был шанс. Встал ключевой вопрос: что предложить такого, чего нет у других? Месяц раздумий не приносил результата, пока однажды, перебирая идеи о выпечке и наблюдая за любимыми «Симпсонами», Вероника не соединила две страсти Гомера — мясо и пончики. Так родилась концепция первой мясной пончечной, предлагающей необычное сочетание сладкого теста с соленой карамелью и копченым мясом.
Запуск бизнеса: от кухни до первых клиентов
Для тех, кто скептически относится к сочетанию мяса и пончика, Вероника предлагает просто попробовать — это вкусная «калорийная бомба». Для консервативных клиентов есть и классические сладкие варианты. Из-за ограниченного бюджета на помощь пришли друзья, которые помогли с ремонтом и оформлением, ведь самой Веронике после травмы поднимать тяжелое было нельзя. Она сосредоточилась на создании уникального продукта, доступного по цене (пончики стоят от 70 копеек до 2 рублей) и готовящегося прямо при клиенте для свежести.
Расчеты показали, что для выхода в ноль нужно зарабатывать более 100 рублей в день. Несмотря на низкие цены и высокую наценку на пончики (до 600%, что объясняется стоимостью ингредиентов и приготовлением на месте), идея сработала. Первые клиенты появились благодаря сарафанному радио, а после публикации на Koko.by начался настоящий ажиотаж, хотя и с побочными эффектами — например, очередями до полутора часов и потерей части нетерпеливых клиентов.
Трудности предпринимательства: от поиска кадров до бюрократии
С ростом популярности возникли новые вызовы. Найти постоянных помощников оказалось сложно, даже при оплате 70 рублей в день за работу с 12 до 19 часов. Вероника удивлена, что желающих не находится, несмотря на заявления о нехватке работы. Еще одним открытием стали высокие комиссии банков за безналичные расчеты — до 2,5% за каждую операцию, что заставляет предпринимателей «грустить» при каждом платеже картой.
Бюрократические процедуры также отнимают много сил. «Открывать бизнес в одиночку очень тяжело», — признается Вероника, отмечая, что теперь ищет бухгалтера, чтобы разгрузиться от бумажной работы. В планах — расширение ассортимента, полноценный ремонт и смена названия на «Мо» (в честь бармена из «Симпсонов» и первых букв своей фамилии), а также развитие доставки для большего удобства клиентов.
История Вероники Морозовой — это пример того, как упорство, готовность рискнуть и умение найти нестандартное решение могут превратить личную трагедию в успешный бизнес, который радует минчан необычными вкусами.
Обратите внимание: Кредитные каникулы или реструктуризация? Что лучше?.
Больше интересных статей здесь: Банки.
Источник статьи: Пауэрлифтер сломала позвоночник, но не отчаялась: взяла кредит и запустила первую мясную пончечную в Минске.