История легендарной сети быстрого питания «Chick-fil-A» берет начало в 1946 году в пригороде Атланты. Братья Сэмюель Труэтт Кэти и Бен Кэти основали закусочную «Dwarf Grill», которая быстро завоевала популярность среди работников местного аэропорта и автомобильного завода Ford. Переломный момент наступил в 1961 году, когда Сэмюель Кэти совершил кулинарное открытие: он обнаружил, что в скороварке можно быстро и вкусно приготовить куриное филе в арахисовом масле, создав идеальную начинку для сэндвича.
Время приготовления такого сэндвича было сравнимо со скоростью приготовления гамбургера в McDonald's, что подсказало Кэти перспективную нишу. Он зарегистрировал бренд «Chick-fil-A» и в 1967 году открыл первую точку на фудкорте торгового центра Гринбрайар Молл, сделав ставку на курицу в мире, где доминировала говядина.
Фирменный сэндвич и экспансия
«Мы изобрели не курицу, а куриный сэндвич!» — таким стал девиз компании. Простой, но вкусный сэндвич с двумя солеными огурцами стал флагманом меню. В последующие двадцать лет сеть стремительно росла, захватывая фудкорты по всей Атланте и ее пригородам. Важной вехой стало открытие 16 апреля 1986 года первого отдельно стоящего ресторана на North Druid Hills Road, что ознаменовало переход к более независимому формату.
Гениальный маркетинг: коровы против самих себя
В 1995 году «Chick-fil-A» запустила одну из самых узнаваемых рекламных кампаний в истории. Ее лицом стали коровы, которые с билбордов призывали людей «Eat more chikin!» (Ешьте больше курицы!), намекая на отказ от говяжьих бургеров конкурентов вроде McDonald's и Burger King. Юмор и креатив покорили публику, сделав бренд культовым. Однако в 2004 году из-за вспышки «коровьего бешенства» в США кампанию пришлось свернуть, чтобы не выглядеть неэтично.
«Eat more chikin!»
Этот слоган, написанный коровами с плохой орфографией, стал символом остроумного противостояния. Реклама не просто продвигала продукт, а создавала запоминающийся нарратив, который выделял компанию на фоне гигантов индустрии.
Феномен «Первых 100» и франчайзинговая модель
В октябре 2003 года при открытии ресторана в Аризоне компания провела промо-акцию, которая навсегда изменила подход к запуску новых точек. Первые 100 посетителей получили купоны на бесплатный сэндвич каждую неделю в течение года. Акция «Первые 100» стала маркетинговой сенсацией. С тех пор открытие каждого нового ресторана сопровождается ажиотажем: люди разбивают палаточные городки за несколько дней, чтобы гарантированно попасть в число счастливчиков.
Обратите внимание: ФРАНШИЗА И МЛМ. ЧТО ОБЩЕГО? В ЧЕМ РАЗНИЦА?.
К моменту смерти основателя Сэмюеля Труэтта Кэти в 2014 году (он входил в список 500 самых богатых людей США по версии Forbes) его компания превратилась в одну из самых успешных франчайзинговых сетей в мире с более чем 2000 ресторанами.
Франчайзинговая модель «Chick-fil-A» уникальна и крайне избирательна. Первоначальный взнос франчайзи составляет всего 10 000 долларов — это значительно меньше, чем у других крупных сетей. Однако текущие отчисления гораздо выше, что компенсируется масштабной поддержкой головной компании.
1. Элитарный отбор. Меньше 1% соискателей получают одобрение. Ежегодно из более чем 60 000 заявок право стать партнерами получают лишь 75-80 человек или компаний.
2. Партнерская модель. «Chick-fil-A» берет на себя все капитальные расходы по открытию ресторана (аренда, оборудование, ремонт). Взамен компания забирает 15% от выручки и 50% от чистой прибыли, что является очень высокой ставкой, но оправдано низкими первоначальными вложениями и высоким трафиком.
Воскресенье для семьи и исключения из правил
Глубокие религиозные убеждения основателя-баптиста (более 50 лет преподававшего в воскресной школе) легли в основу необычного корпоративного правила: все рестораны закрыты по воскресеньям, в Рождество и День Благодарения. Кэти считал, что его сотрудники должны иметь возможность проводить эти дни с семьей и на церковных службах. Несмотря на потерю потенциально одного из самых прибыльных дней недели, сеть остается невероятно рентабельной, доказывая, что ценности могут быть частью успешной бизнес-модели.
За всю историю было лишь два исключения, когда рестораны открылись в воскресенье, и оба раза — по гуманитарным причинам:
7 декабря 2017 года — чтобы накормить пассажиров, застрявших в аэропорту Атланты из-за отключения электричества.
13 января 2019 года — чтобы устроить день рождения 14-летнему мальчику с церебральным параличом и аутизмом в Алабаме.
Есть ли больше курицы — личный выбор каждого. Но благодаря «Chick-fil-A» мир узнал, что на этот счет думают самые заинтересованные сторонники — коровы.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Как войти в топ франшиз на международном рынке, настроив коров против куриц.