Подавляющее большинство людей, включая многих владельцев кофеен, не знакомы с концепцией «кофе соспесо» или «подвешенного кофе». Между тем, эта простая практика способна стать источником дополнительного дохода и улучшить репутацию заведения. Меня зовут Анастасия, и я расскажу вам, как внедрить эту традицию в свой бизнес.
История трогательной традиции
Корни «подвешенного кофе» уходят в Неаполь. Итальянский поэт Тонино Гуэрра поделился историей, которая стала легендой и символом взаимопомощи. Посетитель кафе мог оплатить не только свой кофе, но и дополнительную чашку — «подвешенную». Позже любой нуждающийся мог зайти и спросить, есть ли для него такой оплаченный заранее напиток. Эта традиция служит двум целям: помогает тем, кто не может себе позволить кофе, и одновременно стимулирует продажи для заведения.
Гуэрра описывал свой визит в неаполитанское кафе с Федерико Феллини и Витторио Де Сика. Они были озадачены, услышав заказы на «подвешенный кофе». Вскоре всё прояснилось, когда в заведение зашёл бедняк и спросил, не оставлен ли для него такой напиток. Оказалось, что это местный обычай — оплачивать кофе вперёд для тех, у кого нет на это средств.
Обратите внимание: Как разработать и использовать бизнес-план.
Эта история прекрасно иллюстрирует, как небольшой жест доброты может стать частью бизнес-культуры.
Почему вашей кофейне нужен «подвешенный кофе»
Внедрение этой практики приносит несколько значимых преимуществ для бизнеса.
1. Дополнительный доход без усилий. Это чистый прирост выручки. Для многих клиентов сумма в 50–100 рублей за дополнительный «подвешенный» кофе несущественна, но для заведения такие микроплатежи, умноженные на количество посетителей, складываются в ощутимую прибыль. При этом вы помогаете людям, для которых такая чашка кофе — маленькая роскошь.
2. Укрепление репутации и социальный имидж. В большинстве городов эта практика всё ещё редкость. Кофейня, которая предлагает «соспесо», сразу выделяется на фоне конкурентов. Вы позиционируете себя как социально ответственный бизнес, что формирует лояльность и положительные отзывы клиентов.
3. Привлечение новой аудитории и сарафанное радио. Не думайте, что акцией будут пользоваться только нуждающиеся. Представьте студента, который получил такой кофе. Ему понравится жест, атмосфера заведения, и он с высокой вероятностью вернётся с друзьями, уже как платёжеспособный клиент. Таким образом, традиция работает как мощный инструмент маркетинга и создания постоянного потока гостей.
На этом всё. С вами была Анастасия и сайт «Взгляд за барной стойкой». Делитесь в комментариях, о каких бизнес-лайфхаках вы хотели бы узнать больше.
#кофе #кофейня #подвешенный кофе #бариста #напиток #лайфхаки для бизнеса #работа мечты #челябинск
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Кофе соспесо. Доход, который не требует вложений в бизнес..