Суши-шаурма — это инновационная и перспективная бизнес-идея, которая сочетает в себе популярность японской кухни и удобство формата фастфуда. Если вы ещё не знакомы с этим продуктом, то это лишь подтверждает его рыночную новизну и потенциал. Давайте детально рассмотрим, как организовать прибыльное дело по производству и продаже этого гибридного блюда.
Концепция суши-шаурмы наиболее близка к традиционным японским темаки суши. Это рулетики из листа нори, свёрнутого в форме конуса или кулька, которые наполняются рисом и разнообразными морепродуктами. Их форма особенно удобна: одна сторона закрыта, что предотвращает выпадение начинки, делая продукт идеальным для еды на ходу — по-настоящему, «японская шаурма».
Организация производства темаки суши
Для запуска производства потребуется минимальный набор ресурсов. Вам понадобится один квалифицированный повар, знакомый с основами японской кухни, и базовое оборудование: холодильник с морозильной камерой для хранения ингредиентов, микроволновая печь для их разморозки, обычная плита, рисоварка для приготовления идеального риса и гигиеничный рабочий стол из нержавеющей стали с удобными отделениями для компонентов.
Ключевое отличие суши-шаурмы от классических темаки — её размер. Она должна быть больше и сытнее, соответствуя ожиданиям от уличной еды.
Обратите внимание: Бизнес на изготовлении и продаже светящихся изображений.
Стратегия продаж и маркетинг
Продавать суши-шаурму следует по тем же каналам, что и классическую шаурму: через уличные киоски, фуд-траки или небольшие кафе с окном на вынос. Однако ваше главное конкурентное преимущество — это полезность. Сделайте акцент на диетических свойствах продукта, использовании свежих морепродуктов, овощей и риса. Это позволит вам выделиться на фоне традиционного, часто воспринимаемого как «вредный», фастфуда.
Правильная маркетинговая стратегия может сделать ваш продукт вирусным в индустрии быстрого питания. Ударьте по слабому месту конкурентов — расскажите о вреде жирной и калорийной пищи. Позиционируйте суши-шаурму как «фитнес-шаурму», здоровую альтернативу для активных и следящих за питанием людей. Не забудьте и о деталях: соевый соус удобнее всего продавать в небольших тюбиках с дозатором, чтобы клиент мог добавлять его по вкусу прямо во время еды, не пачкая руки.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Зарабатываем на продаже суши- шаурмы.