В условиях, когда рестораны и кафе постоянно повышают цены, а качество их блюд оставляет желать лучшего, услуга доставки домашних обедов в офис становится все более востребованной. Это не только выгоднее для сотрудников, но и позволяет им насладиться по-настоящему вкусной, домашней едой. Именно эта идея легла в основу моего небольшого бизнеса.
Домашняя кухня от А до Я: с чего начать
Поиск заказчиков
Первым шагом стал поиск клиентов. Я решила обзвонить компании, расположенные недалеко от моего дома. Выяснилось, что в одной фирме сотрудники ходят в кафе, а в другой уже работает частный повар, который готовит еду дома и привозит в офис. Разговор с менеджером открыл важный нюанс: искать заказы по телефону малоэффективно, гораздо лучше приходить в офисы лично.
Охранники часто не пропускали без предварительной договоренности, но фраза «Я по поводу обедов для вашей фирмы» действовала безотказно. Первая же попытка провалилась из-за моего маникюра — администратор усомнилась, что с такими ногтями можно качественно готовить. Это был важный урок. Я пересмотрела свой образ: собрала волосы, сняла украшения, убрала маникюр, чтобы выглядеть как настоящий домашний повар. На следующей фирме этот подход сработал, но меня ждало настоящее испытание — собеседование.
Смотрины и проверка
Беседу со мной проводили менеджер и секретарь директора. Они интересовались моими мотивами, опытом работы, кулинарными предпочтениями и тем, где я закупаю продукты. Особое внимание уделили профессиональным навыкам и наличию медицинской книжки. Собеседование длилось около часа, после чего было решено осмотреть мою кухню. Визит инспекции завершился вердиктом «Тесновато, но чисто», что открыло мне дорогу к работе.
Важный момент: в этой сфере не доверяют слишком молодым соискателям, но и людям старше 70 лет часто отказывают из-за высокой нагрузки. Оптимальный возраст — от 35 до 60 лет. Наличие свежей санитарной книжки — существенное преимущество. Меня взяли с недельным испытательным сроком. Все договоренности были устными, расчет — наличными по факту, без подписания документов.
Где купить продукты дешево: секреты закупок
Цены в обычных супермаркетах и на рынках для такого бизнеса не подходят. Оказалось, что домашние повара закупаются оптом и по специальным ценам. Вот как я нашла своих поставщиков:
- Рыба: В рыбном павильоне я, представившись мелкооптовым покупателем, узнала контакты склада. Мелкий опт (от 1 до 5 ящиков по 10 кг) позволяет получить филе по цене значительно ниже рыночной.
- Овощи: Самый большой навар получается на овощах. Достаточно обойти несколько рынков в будние дни с 8:30 до 12:00 и договориться с оптовиками.
- Мясо и птица: Дешевую курятину можно закупить прямо на птицекомбинате. Со свининой и говядиной сложнее — опт предполагает покупку целых туш, что требует мощных морозильных камер. Проще договориться с продавцами на рынке о покупке партий по 10 кг рано утром, когда привозят товар.
- Посуда: Одноразовую посуду также выгоднее закупать на оптовых складах.
Кухня в разрезе: первый заказ на 25 человек
Стандартный холодильник не справился с объемом продуктов, и мне помогли соседи со своим большим холодильником и морозильными камерами. Процесс готовки оказался настоящим марафоном.
Я начала с жаркого из курицы с черносливом, на что ушло около 1,5 часов. Параллельно размораживала рыбу «всухую» (без воды), чтобы сохранить ее вкус и качество. С горбушей пришлось повозиться — чистка и разделка заняли много времени. Часть рыбы я отварила для заливного, часть запекала с сыром и овощами. Ключевой момент — томление на медленном огне, чтобы рыба не стала сухой.
Приготовление салатов, упаковка еды в одноразовые контейнеры и варка картофельного пюре непосредственно перед выездом завершили этот кулинарный марафон. На все, включая закупки, у меня ушло около суток.
Финансовый расчет: затраты и прибыль
Меню на 25 человек включало:
- Рыба, запеченная с сыром (12 порций)
- Рыба заливная (13 порций)
- Картофельное пюре (25 порций)
- Овощной салат (13 порций)
- Салат огуречный (12 порций)
- Жаркое куриное с черносливом (10 порций)
Итоговые расчеты:
- Затраты на продукты: ~900 рублей
- Доставка (такси): 150 рублей
- Всего затрат: 1050 рублей
- Стоимость порции: 200 рублей
- Общая выручка: 200 руб. × 25 чел. = 5000 рублей
- Чистая прибыль за день: 5000 – 1050 = 3950 рублей (около 4000 руб.)
При работе с двумя постоянными заказчиками чистая прибыль за четыре рабочих дня может составить около 32 000 рублей.
Итоги и впечатления
Обед прошел успешно, сотрудники остались довольны, хотя одна девушка скептически оценивала свежесть салатов. Неожиданной проблемой стали два отсутствующих сотрудника, чьи порции пришлось забрать обратно.
Этот эксперимент оставил смешанные чувства. С одной стороны — удовлетворение от хорошо выполненной работы, благодарные клиенты и хороший доход. С другой — огромные затраты времени, сил и нервов на закупки и готовку. Такой бизнес подойдет не каждому. Любви к кулинарии здесь недостаточно — нужна настоящая страсть к тому, чтобы кормить людей, и готовность к тяжелому, но благодарному труду.
Обратите внимание: Заработок в Инстаграме (1 часть).
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Заработок на доставке домашних обедов в офис.