Задал самые популярные вопросы владельцам Шаурмы в Москве и вот, что они рассказали (далее по тексту идет прямая речь):
Привет!, расскажи как пришла идея открыть Шаурму?
Здравствуйте - меня зовут Марина мне 40 лет. По профессии я мастер маникюра и педикюра. В 2019 году я родила ребенка и тогда я начала задумываться о том, что я устала сидеть дома, каждый день одно и то же и плюс ещё нехватка денег сыграла очень большую роль. Надо было что-то предпринимать!)
Я искала, что можно такого открыть, чтобы давало хороший дополнительный доход и остановилась на общепите, а именно на Шаурме!
Привет - меня зовут Андрей мне 29 лет. Я уже 10 лет занимаюсь разного рода бизнесами. На данный момент из всех бизнесов что я запустил осталась только сеть танцевальных студий в Москве.
Почему открыл шаурму? Просто смотрел по сторонам, чтобы еще такого открыть и меня понесло в сторону общепита, начать решил как мне показалось с самого простого - понятный продукт который все любят)
Привет - меня зовут Владимир мне 36 лет. По образованию музыкант, на данный момент мы с партнером развиваем точку по продаже шаурмы в Москве.
Несмотря на то, что в этой сфере большая конкуренция и кажется, что все проходные места уже заняты, но это не так, потому-что по большому счёту никто не делает шаурму по-настоящему хорошо, а мы занялись именно этим!)
Сколько потребовалось вложений для открытия бизнеса?
Владимир
Для открытия этой точки нам потребовалось порядка полутора миллионов рублей.
Марина
Потребовалось 500.000 руб, то есть если сложить все затраты от а до я, то я уложилась ровно в 500.000 рублей.
Андрей
На счёт вложения для открытия вопрос очень интересный.
На своём примере могу сказать, что для открытия где-то 1,5 млн вышло у меня.
Где располагается шаурма и какая площадь помещения?
Марина
Площадь помещения всего 6 метров, располагается в городе Королев.
Андрей
Моя точка находится в городе Щёлково на Центральной станции. Площадь помещения 30 квадратных метров.
Владимир
Территориально наша точка находится в городе Мытищи, недалеко от станции, место достаточно проходимое, а площадь составляет 20 квадратных метров.
Какая стоимость аренды?
Андрей
Ну за аренду на самом деле сумма достаточно внушительная выходит, конкретную цифру не назову, чуть меньше 100.000 получается за месяц.
Марина
Я плачу за аренду своих 6 квадратов 50000 рублей.
Владимир
На данный момент аренда помещения составляет 50000 руб., но это не считая электричества, соответственно нужно принимать во внимание, что электричество это плюс еще порядка 30000 руб. итого 80.000 в месяц.
Было ли страшно открывать бизнес?
Марина
И да и нет, у меня хорошо развита интуиция и мне она подсказывала, что стоит рискнуть именно в этом направлении.
Андрей
На самом деле да, очень страшно открывать бизнес.Обратите внимание: Как зарабатывают на вашем неведении?.
Человек всегда боится неизвестности, а открытие бизнеса это всегда 50 на 50 либо все будет хорошо, либо ты все потеряешь.
Владимир
Да было страшно - это мой первый бизнес и было действительно страшно. Во-первых я никогда этим не занимался раньше и сам момент когда ты должен вкладывать собственные деньги в идею которую ты сам себе придумал - это психологически сложно. Помню когда стоял рядом с этим пустым павильоном и отдавал последние сбережения арендатору, было страшно. Но после того как деньги отданы, обратного пути нет и ты начинаешь делать все, чтобы эти деньги не пропали!
Открыли бизнес за собственные средства или кредитные?
Марина
Часть была собственных средств, а часть пришлось взять в кредит.
Андрей
Открывал на собственные средства. Не знаю на сколько повлияло на это мое экономическое образование, но я никогда не стремился брать кредиты и в этот раз всеми силами постарался этого не делать!
Владимир
Это были собственные деньги. Мы с партнером скинулись и открыли на собственные накопления.
Сколько стоит одна шаурма
Марина
Ну у нас 4 даже 5 видов шаурмы. Цена начинается от 130 рублей и до 170 рублей за одну шаурму.
Андрей
С курицей самая простая классическая шаурма у меня на данный момент стоит 130 рублей
Владимир
Классическая шаурма стоит 130 руб. но у нас есть фирменная - это Блэк-Донер и он стоит 160 рублей.
Какая себестоимость вашей шаурмы?
Марина
Себестоимость может быть и 40 и 50 рублей.
Андрей
Вместе с упаковкой получается в районе 60 рублей.
Владимир
Если берем самую ходовую классическую то в районе 50-60 рублей её себестоимость.
Сколько в день зарабатывает Шаурмист?
Марина
Изначально ставка была 2100 за выход, сейчас торговля упала и немножечко снизили, плюс я подумываю над тем, чтобы мотивировать работников и сделать ставку меньше, а все остальное процент от выручки, так многие делают!
Андрей
Шаурмист у нас зарабатывает 2000 рублей в смену
Владимир
В нашем случае мы платим шаурмисту фикс за выход - это 1900 рублей, а дальше идут проценты в зависимости от дневной выручки.
Сколько в день продаете шаурмы?
Марина
Именно шаурмы около 100 может быть больше, точно сейчас не могу сказать. Минимум штук 40 именно только, что касается шаурмы.
Андрей
В среднем Мы продаем где-то 100-120 порций шаурмы.
Владимир
Если говорить в среднем то наверное порядка 100-120
Средняя выручка в день?
Марина
В самый хороший день у меня была выручка 14.000 не считая доставки, вместе с доставкой получилось около 18000 за день.
Самый плохой день это 3500 на точке и где-то 2000 на доставке, около 5000-5500 в самый плохой день.
Андрей
Мы открылись недавно поэтому скажем так - у нас каждый месяц показатели меняются, но на текущий момент средний оборот где-то в районе 23000-25.000 рублей в день.
Владимир
Точка работает круглосуточно, средняя выручка в сутки на данный момент составляет 40.000-50.000 рублей
За сколько готовы продать бизнес прямо сейчас?
Марина
Прямо сейчас я наверное готова продать свою точку тысяч за 900.000
Андрей
Сложный момент, точка новая, всего 4 месяца - может миллиона за 4))
Владимир
Не стал бы продавать её сейчас, но если бы поставили такие условия - то не меньше 3 миллионов
Сколько зарабатываете в месяц чистыми?
Андрей
Моя точка открылась 3 месяца назад, получается первый месяц мы отработали в небольшой минус, во второй месяц вышли в 0 и вот сейчас на 3-й месяц работы вышли в небольшой плюс - около 40.000 рублей получилось.
Марина
Очень по-разному, может быть и 100 и 120 тысяч в месяц, а бывает и 50 и 30 тысяч в месяц остается после всех выплат.
Владимир
В минус мы никогда не уходили, всегда был плюс. Если говорить о сегодняшнем дне, то на данный момент чистая прибыль составляет порядка 200 тысяч в месяц.
Что было самое сложное в бизнесе?
Марина
Самое сложное - это найти достойного шаурмиста - это действительно очень сложно, нужно наверное открывать школу шаурмистов)
Андрей
Принимать сложные решения, увольнять и нинимать людей например.
Владимир
Сделать первый шаг, дальше ты просто решаешь задачи по мере их поступления и не задумываешься ни о чем кроме того чтобы их решить.
Шаурма или Шаверма?)
Марина
Шаурма конечно)
Андрей
Шаурма, но знаю что в Питере продают в основном Шаверму)
Владимир
У нас в меню Шаурма)
- Надеюсь вам понравилась статья в формате интервью с реальными предпринимателями.
Уже скоро выйдут две новые статьи где я пообщался с владельцами Кальянных и Кофе с собой, ребята максимально честно ответили на все мои вопросы, уверен будет интересно и вам! - Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые статьи и ставьте нравится.
Больше интересных статей здесь: Бизнес.
Источник статьи: Узнал - сколько зарабатывают владельцы ШАУРМЫ в месяц!.