Свадьба — это одно из самых значимых и радостных событий не только для молодожёнов, но и для всех их родных, друзей и близких. Чтобы этот день запомнился надолго, важно продумать каждую деталь, и кульминацией праздника, безусловно, является банкет. От того, насколько вкусной, разнообразной и красиво поданной будет еда, во многом зависит общее впечатление гостей. Столы должны не только радовать глаз, но и полностью удовлетворять гастрономические предпочтения каждого приглашённого.
Основные принципы планирования свадебного меню
Составление меню — это творческий процесс, где есть место для фантазии, но он также требует чёткого планирования. Первое и главное правило — ориентироваться на количество гостей. Расчёт должен быть таким, чтобы каждый человек мог попробовать все угощения и не остаться голодным. Это поможет избежать как лишних финансовых трат, так и неловких ситуаций, когда еды может не хватить.
Крайне важно заранее учесть индивидуальные особенности гостей. В списке приглашённых могут быть вегетарианцы, люди с пищевыми аллергиями, а также дети и пожилые родственники, чьи предпочтения могут отличаться. Заранее собрав эту информацию и отметив её в плане, вы сделаете праздник комфортным для всех.
Баланс между сервировкой и содержанием
На протяжении всего банкета столы должны быть щедро накрыты. Гости должны иметь возможность выбора среди разнообразных блюд. Стоит предусмотреть постоянное пополнение тарелок с фруктами, сладостями и холодными закусками. Безусловно, красивая сервировка украшает праздник, но она не должна идти в ущерб качеству и достаточному количеству угощений. Главное — чтобы еда была вкусной и её хватило на всех.
Планирование напитков: алкогольная карта
Отдельное внимание стоит уделить выбору напитков. Вот примерный расчёт алкоголя на компанию из 10 человек, который можно взять за основу:
- Крепкие напитки (водка, виски, коньяк): 6-8 бутылок;
- Вино (красное, белое): 4-6 бутылок;
- Шампанское или игристое вино для тостов: 1 бутылка.
Этот расчёт можно и нужно корректировать, исходя из состава гостей. Как правило, предпочтения мужчин и женщин в алкоголе различаются, поэтому учитывайте гендерный баланс при закупке.
Создание идеального свадебного меню — задача ответственная. Не стоит пренебрегать помощью профессионалов. Советы опытного банкетного менеджера, подкреплённые вашими собственными идеями и креативом, помогут сделать праздник по-настоящему ярким и оставить у всех гостей и молодожёнов только самые тёплые воспоминания.
Интересное еще здесь: Банки.
Свадебное меню: что должно быть на столе.